近日，国家食药监总局公布的2015年的第二期监督抽检信息显示：全国共有90种各类饮料被曝不合格，其中瓶（桶）装饮用水、纯净水等微生物超标问题仍较为突出。

   专家建议桶装水烧开了再喝

   西南大学教授、食品安全专家刘文宗说，菌落总数、大肠菌群和霉菌是衡量食品微生物状况的重要卫生指标。导致这三种微生物超标在很多环节都存在可能性。

   如：饮料和桶装水的生产工艺管理不严、回收的桶未清洗干净消毒不彻底。

   此外，产品在运输、贮存、销售等环节不注意卫生条件，也会造成二次污染导致菌落总数超标。还有可能是灌装时符合国家标准，但经过一定时间的储藏、运输，细菌在光照的条件下不断繁殖，导致检测结果超标。

   刘文宗认为，企业在生产时都会做消毒处理，致病性微生物一般没有，但仍然存在一定风险，建议在饮用桶装水时，最好烧开了再饮用，这样会很大程度降低风险。

   微生物超标 90批次饮用水不合格

   通过抽检发现微生物污染问题仍较突出。涉及产品主要为瓶（桶）装水、酱卤肉制品和熟肉制品等。

   据了解，本次抽检的饮料主要包括瓶（桶）装饮用水、果蔬汁饮料、碳酸饮料（汽水）、蛋白饮料、茶饮料、固体饮料、其他饮料。抽检项目包括菌落总数、大肠菌群等71个指标。抽检饮料样品4881批次，覆盖31个生产省份的3192家企业，791种饮料抽检样品不合格。

   其中，抽检项目包括品质指标、重金属、其他污染物、食品添加剂、微生物指标等53个指标，共抽检1544家企业的2637批次产品。

   四川地区 9批次饮料不合格

   在不合格名单中，四川共有9个批次抽检不合格，共涉7个市州9个厂家。其中，不合格原因多为亚硝酸盐超标，也有厂家的部分批次被检出溴酸盐超标。其中，广元百夫长天然苏打水因被检出溴酸盐超标，连续2次被国家食药监总局曝光。据了解，溴酸盐是在各个饮用水行业厂家，大量使用臭氧进行杀菌的过程中，不可避免产生的一种毒副产物。由于国家的饮用水标准对菌落总数要求非常严格，因此，用臭氧消毒公共饮用水所产生的无机消毒副产物溴酸盐，是被国际癌症研究机构定为2B级的潜在致癌物。

   四川食药监部门介绍说，被查出的不合格产品已被责令召回，并依法进行查处。据了解，去年9月，国家食药监总局也曾公布2014年第一阶段瓶（桶）装饮用水专项监督抽检结果，其中，全国共444批次被曝光不合格，四川70批次上榜。去年12月，全国791种饮料被曝不合格，其中四川有39家企业的52个批次。

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